岑溪米粉

      岑溪米粉是享有《中国长寿之乡》美誉的岑溪市的特产之一，它生产历史悠久，工艺独特，口感爽滑可口让人回味无穷而誉满广西。岑溪米粉采用产于独特气候和特殊土质的本地优质大米及没有受到污染的深层矿泉水经浸、磨、晒、压、铡、晾等十几道传统工序精制而成。所以具柔韧耐煮、细滑爽口、传统风味之优点，米粉中丰富的炭水化合物，蛋白质，赖氨酸等都具有很高的营养价值。其产品具有四大特点:1、传统工艺,无添加剂。2、高温蒸焗,久煮不烂，口感嫩滑，绿色健康。3、米中精华,送礼佳品。4、中性食品,老少皆宜。（每斤4~5小扎，岑溪本地发货）

制作过程  从选米制粉到成品，每一道工序、每个步骤，都非常考究，其制作工艺与特定的地域因素有关。在前一天晚上就把选定的粘米浸泡，按一定的比例煮好熟米饭，在次日把生熟米混合，用石磨磨成米浆，然后经过蒸、晒、切、晒、扎等工序，才能制成。其中生熟米的比例很重要，它就是岑溪米粉口感软滑，柔恝耐煮的关键